Alto controle de qualidade desde a seleção dos animais (respeitando o grau de sangue e características raciais), até a nutrição (somente animais terminados em confinamento, com dieta rica em energia e sem a presença de subprodutos de algodão). Após o abate, os animais são classificados de acordo com o marmoreio e, então, separados em duas linhas: Angus Selection – selo dourado e Angus Series – selo prata, a fim de atender os mais exigentes padrões de qualidade dos clientes.Os cortes das duas linhas possuem como características os bons acabamentos de gordura, marmoreios e altos graus de refile (limpeza) das peças.