A raça Angus possui origem no nordeste da Escócia, caracterizando-se pela produção de animais com alta qualidade de carne, apropriada não só para o mercado interno, como também para o mercado externo, apresentando maciez e sabor pronunciados, graças à cobertura de gordura adequada e marmoreio (gordura entremeada nas fibras da carne).O programa Angus Frigoestrela prioriza a Qualidade, selecionando os animais desde a sua origem.Neste programa são utilizados somente animais com, no mínimo, 50% de sangue Angus, fêmeas ou machos castrados e com, no máximo 24 meses de idade (2 dentes), sendo destes no mínimo 3 meses confinado.